我来做菜:鸡蛋丝瓜汤
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备料:

鸡蛋 4 个
里脊肉一块 5cm*5cm
丝瓜一根
干虾皮一把
碎葱花
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做法:

丝瓜处理
丝瓜一根清洗表面。
用去皮刀去皮,用菜刀切成棱形斜方块。
放入碗中,加两小勺食盐,搅拌、腌制十分钟。
注意此处已经加足够盐,后续不需要再加盐。
 
炒鸡蛋
把鸡蛋打到碗里,充分搅拌。
然后起锅烧油,将鸡蛋煎成块状,备用。
注意控油。
 
炒肉:
里脊肉切条块或者丝。
然后起锅烧油,加入里脊肉,将里脊肉炒熟。
不要加酱油,全程不要加酱油,避免酱油的颜色影响到了汤本来的乳白色,从而营销食欲。
 
肉丝炒至九成熟。
死过控水后,下腌制好的丝瓜。
继续翻炒,可将丝瓜炒制出现金黄边缘或者丝瓜整个变软为止。
 
下开水清水,这样汤更白。。
加虾皮,味精一点点。
再加入鸡蛋块儿,再煮十分钟。
最后出锅前加葱花。
 

特点:

鲜美、低卡、易消化

© 陈成龙 2021-2024